适量食用海藻对身体有益，海藻富含碘、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于维持甲状腺功能、促进消化和增强免疫力。海藻中的活性物质如褐藻多糖还具有抗氧化和抗炎作用。但需注意碘摄入过量可能影响甲状腺健康，胃肠功能较弱者可能出现不适。
海藻是海洋中的天然营养宝库，其含有的碘元素对维持甲状腺激素合成至关重要，能帮助调节新陈代谢和神经系统发育。膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动并改善便秘问题。海藻中独特的海藻酸能与体内重金属结合并排出体外，起到一定的解毒作用。部分品种如紫菜含有丰富的维生素B12，对素食者补充该营养素尤为重要。海藻还含有钙、镁等矿物质，有助于骨骼健康和心血管保护。
部分特殊人群需谨慎食用海藻。甲状腺功能亢进患者摄入过量碘可能加重病情，应控制食用量。沿海地区居民日常饮食中碘含量较高，额外大量食用海藻可能导致碘过量。部分海藻品种如海带含砷等重金属，长期大量摄入存在潜在风险。市售调味海藻制品往往添加较多盐分和食品添加剂，高血压患者应选择低盐产品。个别体质敏感者可能出现过敏反应，初次食用建议少量尝试。
建议将海藻作为均衡饮食的组成部分，每周食用2-3次为宜，每次摄入量控制在10-20克干重。优先选择正规渠道的淡干或低温烘干产品，避免长期单一品种食用。烹饪前充分浸泡可减少部分重金属和盐分，凉拌时搭配醋或柠檬汁能促进矿物质吸收。特殊健康状况者应在营养师指导下调整摄入量，出现不适及时就医。日常可将紫菜、裙带菜等不同种类交替食用，既能获取多样营养又可降低潜在风险。