含维生素A的食物主要有动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、西蓝花、胡萝卜等。维生素A有助于维持视力健康、增强免疫力、促进皮肤细胞生长，日常饮食中适量摄入这些食物可帮助满足身体需求。
动物肝脏是维生素A含量最高的食物之一，尤其是鸡肝和牛肝。每100克鸡肝约含维生素A超过每日推荐量的数倍，适合偶尔食用以快速补充营养。肝脏还富含铁和优质蛋白，但胆固醇较高，高血脂人群需控制摄入量。建议每周食用不超过一次，烹饪时避免高温油炸以减少营养流失。
鱼肝油是从鳕鱼等鱼类肝脏中提取的油脂，富含维生素A和维生素D。一茶匙鱼肝油即可满足成人每日维生素A需求，适合冬季或日照不足时补充。但需注意过量摄入可能导致维生素A蓄积中毒，孕妇及儿童服用前应咨询市售鱼肝油胶囊更方便控制剂量。
鸡蛋蛋黄含有天然维生素A，每100克蛋黄约含维生素A相当于每日需求的四分之一。蛋黄中的维生素A以视黄醇形式存在，生物利用率较高。同时富含卵磷脂和叶黄素，对眼睛健康有益。建议每天食用1-2个全蛋，水煮或蒸蛋能最大限度保留营养。
西蓝花等深绿色蔬菜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。每100克煮熟西蓝花约含每日维生素A需求的十分之一，同时提供膳食纤维和维生素C。建议焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮破坏营养素。搭配少量油脂烹饪有助于胡萝卜素吸收。
胡萝卜是β-胡萝卜素的优质来源，橙红色越深含量越高。中等大小胡萝卜可提供每日维生素A需求的两倍以上。生吃时细胞壁未破坏吸收率较低，建议切碎后加油快炒或蒸煮。胡萝卜汁也是便捷的补充方式，但需控制饮用量以防皮肤暂时性发黄。
维生素A属于脂溶性维生素，长期过量补充可能引起头痛、肝损伤等中毒反应。普通人群优先通过均衡饮食获取，哺乳期女性和维生素A缺乏症患者可在医生指导下合理补充。日常可将动物性与植物性维生素A食物搭配食用，如胡萝卜炒猪肝、西蓝花蛋黄沙拉等，既能提高吸收率又能分散摄入风险。烹饪时注意避免长时间高温处理，搭配坚果或橄榄油等健康脂肪能促进营养素利用。