胃炎患者需忌口辛辣刺激、高脂油腻、生冷坚硬、酸性过强及产气过多的食物。主要有辣椒、肥肉、冰饮、柠檬、豆类等。胃炎是胃黏膜炎症，饮食不当可能加重胃酸分泌或黏膜损伤。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会直接刺激胃黏膜，导致炎症加重。胃炎患者食用后可能出现胃部灼烧感或疼痛加剧。烹饪时应避免使用这类调料，选择清淡调味方式如清蒸、水煮。
肥肉、油炸食品、奶油等需要更多胃酸参与消化，可能延长胃排空时间。高脂饮食会刺激胃酸过量分泌，加重胃黏膜负担。建议选择低脂烹饪方式，适量摄入优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉。
冰镇饮品、生鱼片、坚果等食物可能引起胃部血管收缩，影响消化功能。坚硬食物在咀嚼不充分时会机械性磨损胃黏膜。胃炎急性期应避免食用，恢复期也需充分加热或打碎处理。
柑橘类水果、醋、碳酸饮料等酸性食物会改变胃内环境，刺激炎症部位产生不适。部分患者食用后可能出现反酸、嗳气等症状。可选择香蕉、苹果等温和水果补充维生素。
豆类、洋葱、红薯等易产气食物可能引发腹胀，增加胃内压力。发酵类食品如面包、啤酒也需控制摄入。可将豆类提前浸泡或选择豆腐等易消化豆制品替代。
胃炎患者饮食需遵循少食多餐原则，每日可分5-6次进食。食物温度以接近体温为宜，避免过烫或过凉。烹饪方式推荐炖煮、烩等易消化做法，细嚼慢咽减轻胃部负担。急性发作期可选择米汤、藕粉等流质食物，逐步过渡到软烂面条、粥类。长期调理可适量补充南瓜、山药等富含黏蛋白的食材，帮助修复胃黏膜。注意观察个体耐受性，出现不适及时调整饮食结构。合并其他消化系统疾病时需遵医嘱制定专属饮食方案。