多吃芥兰有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维，对女性健康有多重益处。芥兰富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等营养素，主要有抗氧化、促进骨骼健康、改善贫血、调节肠道功能、增强免疫力等作用。
芥兰含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，这些成分具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用芥兰有助于减少氧化应激对皮肤的损伤，维持皮肤弹性，降低慢性炎症风险。
芥兰是维生素K的优质来源，每100克芥兰可提供超过每日需求量的维生素K。维生素K是骨骼钙化过程中的关键辅因子，能促进骨钙素活化，帮助钙质沉积。同时芥兰中的钙含量也较高，对预防骨质疏松有积极作用。
芥兰含有丰富的铁元素和叶酸，这两种营养素都是造血过程中不可或缺的物质。铁是血红蛋白合成的原料，叶酸参与红细胞的成熟过程。女性因生理期易出现铁缺乏，适量食用芥兰可作为膳食补铁的辅助手段。
芥兰中膳食纤维含量较高，包括可溶性和不可溶性纤维。这些纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。同时膳食纤维可作为益生元，为肠道有益菌提供营养，维护肠道微生态平衡。
芥兰中的维生素C含量超过多数常见蔬菜，每100克约含60毫克维生素C。维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。芥兰还含有硫代葡萄糖苷等植物活性物质，这些成分经代谢后具有潜在的免疫调节作用。
建议将芥兰纳入日常饮食，可清炒、白灼或凉拌，注意避免长时间高温烹煮以免营养流失。芥兰虽营养丰富，但甲状腺功能异常者需控制摄入量，因其中含有的硫氰酸盐可能影响碘吸收。同时芥兰中草酸含量较高，肾结石患者应适量食用。搭配富含维生素C的食材可提高铁的吸收率，与优质蛋白食物同食能实现营养互补。保持饮食多样化，将芥兰与其他深色蔬菜轮换食用，能获取更全面的营养素。