白芝麻不含雌激素，但含有植物雌激素类似物木酚素。植物雌激素与人体雌激素结构不同，主要通过调节激素受体发挥作用，不会直接增加体内雌激素水平。白芝麻的主要营养成分包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、锌等矿物质，木酚素类物质以芝麻素和芝麻林素为主。
木酚素是植物性多酚化合物，属于植物雌激素的一种，但其生物活性远低于人体雌激素。研究表明，芝麻中的木酚素可能通过双向调节雌激素受体，帮助缓解更年期潮热、改善骨密度。对于健康人群，日常食用白芝麻不会导致雌激素水平异常波动，反而有助于维持内分泌平衡。
特殊情况下需注意控制摄入量。乳腺增生、子宫肌瘤等雌激素依赖性疾病患者，虽然白芝麻不会直接刺激病灶生长，但建议每日摄入不超过20克。正在接受激素治疗或服用他莫昔芬等抗雌激素药物者，可咨询医生后调整饮食。对芝麻过敏人群可能出现皮肤瘙痒、消化道不适等症状，应避免食用。
将白芝麻作为均衡饮食的一部分更为科学。建议搭配黑芝麻混合食用，两者营养成分互补。可撒在沙拉、酸奶中直接食用，或低温烘焙后碾碎加入粥品。避免高温油炸破坏不饱和脂肪酸，每日总量控制在15-30克为宜。备孕女性适当补充有助于黄体功能，哺乳期食用可提升乳汁质量，但均需注意观察个体反应。