经常适量食用鱿鱼有助于补充优质蛋白、促进大脑发育、改善贫血、保护心血管健康及延缓皮肤衰老。鱿鱼富含多种营养素，但需注意特殊人群的食用禁忌。
鱿鱼含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。蛋白质是构成肌肉和组织的重要物质，适量摄入有助于维持身体机能，特别适合健身人群和术后恢复者。每100克鱿鱼约含15克蛋白质，可作为日常膳食的优质蛋白来源。
鱿鱼富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，这些成分是脑神经细胞膜的重要构成物质。孕期女性适量食用有助于胎儿脑部发育，儿童及青少年摄入可促进认知功能提升。鱿鱼中的牛磺酸还能辅助改善记忆力和学习能力。
鱿鱼含有丰富的铁元素和维生素B12，两者协同作用可促进血红蛋白合成。缺铁性贫血女性经常食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。鱿鱼中的铜元素还能帮助铁的吸收利用，提升补血效率。
鱿鱼中的牛磺酸和硒元素具有抗氧化作用，能减少低密度脂蛋白氧化沉积，降低动脉硬化风险。其特有的多肽成分可轻微辅助调节血压，但需注意高胆固醇人群应控制食用量，避免摄入过量胆固醇。
鱿鱼富含的胶原蛋白和锌元素能促进皮肤弹性纤维生成，减少皱纹产生。其抗氧化成分可中和自由基，延缓光老化进程。维生素E和硒的协同作用还能帮助修复紫外线损伤，维持皮肤健康状态。
建议每周食用鱿鱼2-3次，每次100-150克为宜。烹饪时选择清蒸、白灼等低脂方式，避免高温油炸导致营养流失。痛风患者、海鲜过敏者及高尿酸血症人群应谨慎食用。购买时选择眼球清澈、肉质紧实的新鲜鱿鱼，处理时需彻底清除内脏和软骨。搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，可提升铁的吸收率。特殊体质者食用后如出现皮疹或胃肠不适，应立即停止进食并就医。