南瓜和山药均有助于养胃，但具体效果因人而异。南瓜富含果胶和膳食纤维，适合胃酸分泌不足者；山药含黏蛋白和多糖，更适合胃黏膜受损人群。养胃效果主要取决于个人体质和胃肠状态。
南瓜中的果胶能在胃部形成保护膜，减少粗糙食物对胃壁的刺激。其膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善消化不良，特别适合胃动力不足引起的腹胀。南瓜所含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持消化道黏膜完整性。蒸煮后更易消化吸收，适合术后恢复期或慢性胃炎患者作为过渡食物。但胃酸过多者不宜大量食用，可能加重反酸症状。
山药的黏液蛋白能直接附着在胃黏膜表面形成物理屏障，缓解胃酸对溃疡面的侵蚀。其所含淀粉酶抑制剂可调节胃酸分泌，对功能性消化不良有改善作用。山药多糖具有抗炎特性，能减轻幽门螺杆菌引起的胃部炎症。建议选择铁棍山药，黏液物质含量更高。脾胃虚寒者可将山药与红枣同煮，增强温补效果。但山药含植物碱，生食可能引发轻微刺痒感。
日常养胃可将南瓜山药搭配食用，南瓜切块与山药片同煮成羹，既能中和南瓜的凉性又可增强护胃效果。胃病患者应避免空腹食用生冷山药，烹饪时建议保留山药皮以保存更多黏液蛋白。急性胃炎发作期优先选择蒸熟的南瓜泥，恢复期再逐步添加山药。长期胃部不适者需结合胃肠镜检查结果，在医生指导下制定个性化饮食方案，必要时配合铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片等胃黏膜保护剂治疗。