不赡养老人案件通常由老人本人或其他近亲属向法院起诉，被告可能包括老人的子女、配偶或其他法定赡养义务人。根据民法典规定，成年子女对父母有赡养义务，若存在多个子女但未履行义务，可列为共同被告。特殊情况下，有负担能力的孙子女或外孙子女对子女已死亡的祖父母、外祖父母也需承担赡养责任。
一、起诉主体
老人本人可直接向法院提起赡养纠纷诉讼，若因健康或年龄原因无法亲自起诉，其配偶、兄弟姐妹等近亲属可作为法定代理人代为起诉。村委会、居委会或民政部门在老人无亲属或亲属拒绝代理时，可代为提起诉讼。起诉时需提交身份关系证明、经济状况证明及对方未尽赡养义务的证据材料。
二、子女被告
所有具有赡养能力的成年子女均可被列为被告，包括婚生子女、非婚生子女、养子女和形成抚养关系的继子女。法院会根据子女经济能力、当地生活水平等因素判定具体赡养费标准。若子女已去世，其有负担能力的孙辈可能需代位履行赡养义务。
三、配偶责任
老人的配偶若具备劳动能力或经济来源，需承担夫妻间扶养义务。对于再婚老人，现任配偶的经济状况可能影响子女赡养费的具体数额分配。但配偶责任不替代子女的法定赡养义务，二者可被同时列为被告。
四、其他义务人
特殊情况下，弟妹对无子女的兄姐、孙辈对子女已死亡的祖辈也可能成为被告。收养关系解除后，成年养子女对缺乏劳动能力的原养父母仍可能承担赡养责任。法院会综合考量义务人的经济条件、与被赡养人历史关系等因素作出判决。
五、集体诉讼
当存在多名赡养义务人且均未履行义务时，可对所有义务人提起共同诉讼。对于分散居住的子女，可在老人住所地法院统一起诉。若部分子女已履行义务，需在诉讼中提供相关证明以避免重复追责。
赡养纠纷诉讼中建议提前收集医疗记录、收入证明、沟通记录等证据材料。经济困难者可申请法律援助，法院对赡养案件通常适用简易程序审理。日常生活中应注重保留赡养费转账记录、共同生活证明等，同时可通过社区调解组织先行协商解决争议。老人遇紧急生活困难时可向法院申请先予执行赡养费裁定。