身体缺叶酸可能出现疲劳、口腔溃疡、贫血等症状。叶酸缺乏主要与饮食不均衡、吸收障碍、妊娠需求增加、药物干扰、遗传代谢异常等因素有关。
叶酸参与红细胞生成，缺乏时会导致携氧能力下降。患者常表现为持续倦怠感，轻微活动即气喘，伴随面色苍白。可通过增加动物肝脏、深绿色蔬菜等食物补充，严重者需遵医嘱服用叶酸片。
舌炎和口角炎是典型表现，舌头可能出现光滑发红、灼痛感，口腔黏膜易溃烂。这类症状与细胞更新受阻有关，建议同时补充维生素B族，避免进食刺激性食物。
巨幼细胞性贫血是叶酸缺乏的严重后果，表现为头晕、心悸、手脚麻木。血常规检查可见大细胞性贫血，需与维生素B12缺乏鉴别。治疗需在医生指导下联合补充相关营养素。
食欲减退、腹胀腹泻等胃肠功能紊乱常见于长期缺乏者，与肠道上皮细胞修复受损有关。可适量食用香蕉、豆类等富含叶酸且温和的食物，避免加重胃肠负担。
孕妇缺乏可能引起胎儿神经管畸形，成人可能出现抑郁、记忆力减退。备孕女性应提前三个月补充，普通成人每日需摄入400微克，但不可过量以免掩盖维生素B12缺乏。
预防叶酸缺乏需保持均衡饮食，每日摄入足量新鲜蔬菜水果、全谷物及动物内脏。烹饪时避免长时间高温处理，急火快炒能减少营养流失。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、长期服药者应定期检测血清叶酸水平，必要时在专业指导下进行膳食调整或药物补充。出现不明原因贫血或神经系统症状时，应及时就医排查病因。