艾滋病患者饮食需注意营养均衡、食品安全和特殊需求，主要有避免生食、保证优质蛋白摄入、补充维生素矿物质、控制糖分盐分、保持水分充足等事项。
1、避免生食
艾滋病患者免疫力较低，需避免食用生鱼片、半熟鸡蛋等未彻底加热的食物，防止寄生虫或细菌感染。所有肉类应烹饪至全熟，蔬菜水果需彻底清洗或去皮。外出就餐时选择卫生条件良好的餐厅，减少食用凉拌菜品的概率。
2、优质蛋白摄入
每日需摄入足量优质蛋白帮助维持免疫功能，推荐选择鱼类、瘦肉、豆制品和低脂乳制品。可采用蒸煮炖等低脂烹饪方式，避免油炸。若出现消化吸收障碍，可将食物加工成糊状或流质，必要时在医生指导下使用蛋白粉补充剂。
3、补充维生素矿物质
重点补充维生素A、B族、C、E及锌、硒等营养素，通过深色蔬菜、坚果、全谷物等天然食物获取。合并口腔溃疡时可选择软质水果如香蕉、牛油果。服用抗病毒药物期间，需遵医嘱调整维生素补充剂量，避免与药物相互作用。
4、控制糖分盐分
长期服药可能增加糖尿病和高血压风险，需限制添加糖、精制碳水及高盐食品。选择低升糖指数的燕麦、糙米等主食，用天然香料代替部分食盐调味。合并血脂异常者应减少动物内脏、奶油等高胆固醇食物摄入。
5、保持水分充足
每日饮水1500-2000毫升预防脱水，腹泻期间可饮用淡盐水或口服补液盐。避免含糖饮料和酒精，合并肾功能异常时需控制饮水量。少量多次饮水有助于缓解服药引起的口干症状，温水比冰水更利于胃肠吸收。
艾滋病患者需建立规律饮食习惯，少食多餐减轻胃肠负担。食物储存注意生熟分开，剩余饭菜冷藏不超过24小时。定期监测体重和营养指标，出现持续腹泻、吞咽困难等症状时及时就医。烹饪时可使用橄榄油等健康油脂，避免烧烤、腌制等可能产生有害物质的加工方式。保持适度运动促进营养吸收，但需避免过度劳累。
关键词： 艾滋病