适量吃甘蔗对身体有一定益处，但过量食用可能引发胃肠不适或血糖波动。甘蔗含有蔗糖、铁、钙等营养成分，适合在特定情况下作为膳食补充。
甘蔗的天然蔗糖能快速补充能量，适合运动后或低血糖时适量食用。其汁液含有多酚类物质，具有抗氧化作用。咀嚼甘蔗纤维可促进唾液分泌，帮助清洁口腔。传统医学认为甘蔗汁有生津止渴功效，适合燥热体质人群。甘蔗中矿物质对改善贫血症状有辅助作用。
长期大量食用可能导致龋齿风险增加，糖尿病患者需严格控制摄入量。部分人群食用后可能出现腹胀腹泻等不适。甘蔗表皮可能残留农药，需彻底清洁。冬季过量食用生冷甘蔗可能刺激胃肠黏膜。霉变甘蔗会产生毒素，食用后可能引发中毒反应。
建议选择新鲜甘蔗，每日食用量控制在200克以内。食用后及时漱口减少糖分残留，胃肠敏感者建议饮用温热的甘蔗汁。搭配富含蛋白质的食物可延缓糖分吸收。出现不适症状应立即停止食用并就医。将甘蔗作为均衡饮食的组成部分，避免替代主食或过量摄入。